Eu e as Cozinhas...

Sinto-me especialista em cozinhas.

Quando bato à porta e entro, não conheço outro caminho nem qualquer outra assoalhada. Unica e simplesmente a cozinha.

Grandes umas, pequenas outras, modernas, antiquadas. Cozinhas que fazem sentir que ali se cozinha, cozinhas que transmitem o vazio que por vezes também ilustra as vidas.

Já em minha casa, é onde passo a maior parte do dia.

Uma divisão à qual nunca dei demasiada importância, de repente transfigura-se. É o centro do meu mundo, é o objectivo do meu dia a dia. De repente outras imagens vêm à memória. Em festas, jantares, almoços, é na cozinha que todos gostam de se concentrar, nem que seja por minutos, a conversar, a partilhar novas ideias culinárias, a beber um café antes de ser servido na sala. Realmente é na cozinha que está o coração de uma casa. É dela que saem as energias que alimentam os que por ali habitam, é dela que transpiram aromas que se espalham pelo ar.

Agora, o meu objectivo são as cozinhas.

De Norte a Sul. De Este a Oeste...

...vinde a mim!

«Se Eu Podia Viver Sem as Minhas Bimbys?»

Poder 

podia,

mas não era

a mesma coisa!!!!

Christmas Eve

I.

Chegou. É hoje. O Dia dos dias. Para muitas crianças do planeta, para alguns adultos que conseguem manter em si a magia e a ansiedade próprias das idades tenras da infância na véspera de Natal.

Lembro-me. Da excitação deste dia há muitas, muitas vidas atrás. A excitação era tanta que acabava sempre em ralhetes. Os meus Pais, atarefados com os mil e um preparativos e nós, três, em alta excitação e confusão (mais ou menos o que acontece agora cá em casa).

Difícil gerir estes dias. Véspera com uns, almoço com outros, jantar de Natal com outros. Entre casas nos vamos dividindo, tentando viver a magia, tentando não desiludir ninguém, cheios de boa vontade e ternura e alegria para repartir.

São já poucas as crianças. Cá em casa, só um anseia verdadeiramente por este dia, por logo À noite. Fica numa ansiedade que quase lhe tira o sono. E não, não é o mais novo. É o penúltimo!

A todos os que aqui deixaram umas linhas em jeito de comentário do post anterior e de Feliz Natal, agradeço. À Joana um beijo especial. A todos os outros que vieram em silêncio, mil beijos especiais. Por continuarem a vir. Por não me abandonarem e não me fazerem sentir só, também aqui na virtualidade da existência.

II.

É para a cozinha que sigo. Em modo zen, interior, para preparar pratos que serão o almoço de Natal de uma outra Família. Uma responsabilidade que me apeteceu assumir. Um desafio que me apeteceu aceitar. O final de 2010 revela-se-me rico em desafios, revela-se-me o ponto de partida para uma outra vida.

Explicação de Ausência...

Durante dois dias inteiros, foi este o assunto que me ocupou todos os sentidos.

A partir de amanhã, quando, pela primeira vez, entrar em casa de alguém para pôr a trabalhar a máquina que no meu dia a dia trabalha vezes sem conta, passo a ser a Vera com mais uma ocupação, com mais uma responsabilidade, mas, com certeza, uma Vera com mais felicidade no olhar.

Pode parecer parvo, mas estes dois dias fora do meu pequenino Mundo seguro, foram um descanso que rapidamente se desvanece assim que meto a chave à porta de casa e entro. E me deparo com maior parte das coisas por fazer. As coisas que, comigo em casa, se fazem quase automaticamente. Não se trata de imodéstia, trata-se de me reconhecer como motor, como a peça que faz andar toda uma engrenagem.

Foram dois dias de descanso de corpo, mas principalmente, de alma.

A partir de amanhã passo a ter um objectivo diferente nos meus dias. Um objectivo que não tem nada a ver com transportes de Filhos, roupas e limpezas. Terei de me pôr à prova todos os dias, saber compreender quem tenho à minha frente e como conseguir conquistá-lo/a. Vai ser um desafio e tanto...mas não estou minimamente receosa. O que levo para mostrar é algo que conheço perfeitamente e que domino, de trás para a frente, da frente para trás.

Se vou ter sucesso? Vou, de certeza!

45 [Mais Coisa, Menos Coisa...]

Devia ter agendado ontem o post para hoje.

Agora não consigo lembrar-me de muito mais palavras do que "toca a acordar, toca a cozinhar!!!!".

Fica o registo de que consegui não me esquecer do meu aniversário. Como se isso fosse possível...se há coisas em que tenho a idade mental de uma criança, o fazer anos é uma delas.

Sim, já estou na cozinha com máquinas a bater ovos e afins, a ouvir os meus pássaros a chilrear, de janela aberta de par em par.

Vai ser um dia Bom.

Comprido

Cheio de gente de quem gosto.

Parabéns a MIM

Poesia [da Cozinha, com Paixão]]

«Amo devagar os amigos que são tristes com cinco dedos de cada lado.
Os amigos que enlouquecem e estão sentados, fechando os olhos,
com os livros atrás a arder para toda a eternidade.
Não os chamo, e eles voltam-se profundamente
dentro do fogo.
...-Temos um talento doloroso e obscuro.
construímos um lugar de silêncio.
De paixão.»

Herberto Helder

Alimentação [Palavra de Ordem, Hoje e Amanhã]

Da Net

I.

A iniciativa na Escola correu muito bem.

A minha máquina fez um sucesso ao transformar frutas quase inteiras em sumos deliciosos. Os miúdos adoraram a ideia de ter sumos naturais, à borla, no intervalo grande da manhã.

Eu adorei, mas toda a gente já sabe que sou apaixonada por escolas e ambientes escolares. Confesso que tremo com a possibilidade de assistir a comportamentos pouco educados, mas no fundo adoro escolas e miúdos. Hoje, enquanto fazia sumos e via aqueles miúdos à minha volta, a descascarem cenouras e a cortar, a descascarem laranjas e a cortar maçãs em quartos, pensei, mais uma vez, que ao longo da vida são muitas as mudanças que a personalidade humana vai sofrendo. Nunca, em tempo útil de tomar essa opção, me passaria pela cabeça ser professora. Hoje, já penso muitas vezes, que poderia ter optado por esta profissão. Adoro miúdos (e sei que eles também gostam de mim)!

II.

A Belita foi destacada pela equipa de Blogs do Sapo, como sendo a autora de um dos melhores blogs sobre culinária. Ela está que nem acredita e eu estou TÃO feliz por ela. Ela é mesmo a maior nestas coisas de pegar nos alimentos e ter ideias para os transformar em pratos maravilhosos. Sei do que falo. Conheço a cozinha onde tudo se passa, a horta onde tudo é plantado, semeado e colhido, a pessoa sempre "alto-astral" que passa essa boa energia para tudo o que faz. Gosto tanto de ti :-)

III.

A minha cozinha vai agora transformar-se em Centro do meu Mundo.

Já fui às compras, já defini a ementa de amanhã e vou deitar mãos à obra antes que a equipa de Filhos comece a chegar e a destabilizar o meu sossego mental.

IV.

Quando nasci, o meu peso estava perto dos 5 Kg. O Dia Mudial da Alimentação no dia em que faço anos, parece-me bastante adequado. Ou não?

Cheiro a Queimado...

Daqui

Anzac Biscuits (Australia & New Zealand Army Corps), é como se chamam estas bolachas deliciosas. Já aqui as elogiei. Muito boas, estaladiças, douradas, verdadeiramente outonais.

Fiz a massa antes da recolha do último Filho. Pela primeira vez saíu-me mal...pensei que quando voltasse a casa iria conseguir remediar aquela porcaria. Lá fiz uma emenda, fiz as bolinhas, pus no forno.

Saí. Pôr o Mateus no treino de Corfebol. Recomendei atenção ao forno, mostrei a fotografia das bolachas para que não houvesse dúvidas de qual o resultado pretendido. Demorei, talvez, vinte minutos. Assim que meti a chave à porta, disse "Cheira-me a queimado!". Direitinha à cozinha. Direitinha à porta do forno. Por pouco não ficava direitinha, estendida no chão, desmaiada. Pretas! Estorricadas! Impossíveis de comer!!! E eu que já tinha um frasco de vidro, antigo, tão bonito para as levar amanhã...oh...só me apetece chorar...o cheiro a queimado espalhou-se por toda a casa, pica no nariz. Estou a ver que vou passar o serão a fazer bolachas!

Cozinheiras a Todo o Vapor

Eu!

A cozinha é o meu escritório. Ainda não pus uma placa na porta a assinalá-la como tal mas estou a pensar seriamente em o fazer.

É a assoalhada da casa onde passo grande parte dos meus dias.

Hoje vai ser um dia particularmente "cozinhento". Eu e a Catarina vamos preparar as iguarias que iremos servir durante o fim de semana numa Feira de Arte para os lados de Almoçageme.

Já pedimos à Belita receitas daquelas que saem sempre bem e deixam no ar um rasto de abrir o apetite ao mais esquisito dos paladares. A Catarina anda nas compras por um lado e eu vou a outro. Começamos Outubro com uma experiência nova. Arriscamos e investimos. Quem sabe não estará por aqui um filão pequenino que nos ajude a suportar melhor esta crise anunciada?

Fashion Look [ou mera necessidade?]

Os meus são roxos e brancos!

Andar sem óculos começa a ser impraticável.

Há uns cinco anos, por indicação médica, fiz óculos escuros graduados e desde então ando sempre com eles. Esteja sol ou esteja chuva, os óculos escuros passaram a fazer parte da lista de coisas sem as quais não posso sair de casa. Na altura, a médica avisou-me que a partir do momento em que passasse a andar de óculos escuros graduados, iria sentir muito mais necessidade de andar de óculos. Eis porque é ela a médica - acertou em cheio.

Com uma exclusão do olho esquerdo desde miúda pequena, sempre vi tudo e mais alguma coisa graças ao trabalho do meu olho direito. Muitas vezes, em viagem, lia coisas em placards e placas muito antes de qualquer outra pessoa dentro do carro.

Agora [neste momento escrevo sem óculos e sinto-me a franzir a testa para focar o olhar no branco do computador] é completamente impensável fazer seja o que fôr sem óculos. Primeiro comecei a usá-los por vaidade, por serem giros, por ser mais um acessório que me complementava a personalidade vaidosa. Depois comecei a sentir-me confortável. Finalmente comecei a perceber que com óculos tudo ficava mais fácil de entender.

Os óculos.

Vou buscá-los para ler enquanto o jantar se faz!

Bem Feita!!!

Areias de Cascais

O Outono traz cheiros e sabores próprios.

Tenho andado a lutar contra a melancolia dos dias que encolhem, da luz que se despede mais cedo, do Sol que lamenta mas tem de dar lugar às nuvens. Sinto em mim a mais completa negação das estações de dias curtos e frios. Cinzentos e melancólicos. Apesar do quentinho bom das mantas nos sofás, do cházinho.

A preguicite de hoje transformou-se, repentinamente, numa vontade de "bakering". Virei e revirei páginas do livro de receitas. Um bolo? Nã...o que vinha mesmo a calhar...bolachas! Sim, deitei mãos à obra com o meu ajudante mais novo e saíu um belo tabuleiro cheio de areias, as que se dizem de Cascais.

Numa sexta feira completamente estranha. Família incompleta para jantar.

Vejo-me sózinha com os dois mais pequenos. Decido fazer um jantar "à americana", dos que nunca se fazem cá em casa. Nós três, sentados nos sofás, tabuleiros no colo, muitas batatas fritas. É a nossa vingança por os outros três elementos da Família se terem baldado...

Bem Feita!

Não comem Areias!!

Desejo Recente

As bancadas da minha cozinha já quase não têm espaço livre, mas conheci esta máquina no passado fim de semana e fiquei cheia de vontade de ter uma. Com um formato e um design que me fez tomá-la por uma máquina de pão (a minha é muito parecida com esta), esta máquina´faz gelo. Só precisa de ser alimentada, a água. O gelo sai sob a forma de cubos perfeitos! Para dias de festa ou de calor, esta é uma máquina indispensável. E agora que a conheci, já só penso nela. A fazer companhia a todas as outras que já por cá moram!

Uma dica: o meu aniversário está quase a chegar!

Soltas, de Final de Dia

I. Hoje há reunião da Associação de Pais da ESFLG. Da última vez levei um bolo de canela para nos ajudar a suportar o esforço de sair de casa ao serão e ir passar umas horas dentro de uma sala de aula. Prometi que hoje voltaria a levar qualquer coisa para nos animar o estômago. Cheguei à despensa e dei com o cartão dos ovos vazio...ainda vou ter que ir a correr comprar meia dúzia de ovos!!!

II. Das tarefas domésticas a que mais me aborrece é a que se relaciona com o pensar o que fazer para as refeições. Já cheguei a um ponto que só me apetece ter alguém a cozinhar por mim e a pensar por mim. A imaginação culinária não é mesmo o meu forte! Hoje tenho carne para guizar com massa, mas ainda nem comecei ...

III. A saga dos TPC ainda está em vigor. Estamos nas moedas, nos trocos, no escrever por extenso. O balcão da cozinha também é secretária. De Mãe. De Filhos.

Contraste

O que me está mesmo a apetecer comer e beber!!!

O que realmente vou comer e beber :-)

Daqui

Hoje as imagens do Diário servem de pano de fundo ao que se anda por aqui a preparar!

A cozinha tem estado num vai e vem de Bimbys, ingredientes e recipientes, lava e torna a usar.

A Vera perguntou-me o que é que eu faço para as festas de anos.

Ao longo dos anos já aprendi que não vale a pena cansar-me muito porque as batatas fritas de pacote e as pipocas de micro-ondas batem aos pontos qualquer iguaria por mais elaborada que seja. Os frigoríficos enchem-se de gelatinas de várias cores e sabores, de mousse de chocolate e de pacotes de Ice Tea.

Dos nossos maravilhosos livros de receitas Bimby já saíram o bolo de aniversário (Colchão de Noiva, O Melhor da Nossa Equipa) e os brigadeiros. De seguida vai sair o arroz doce!

No frigorífico estão já feitos também folhados de salsicha que amanhã irão para o forno, juntamente com as pizzas.

Para substituir os já mais que vistos "saquinhos de festa" fizemos umas maravilhosas espetadas de gomas.

Já se estão a babar?

No final da festa virão as fotografias, OK?

About Cooking and Eating Stuff

Daqui

A minha Irmã do meio é dietista. Anteontem foi à SIC falar sobre a nutrição da população sénior. Basicamente ficámos a saber que se o regime alimentar fôr equilibrado desde tenra idade, os hábitos em idades mais adultas manter-se-ão e não existem alimentos a não ingerir. Existem sim é as quantidades  a ingerir de cada um dos alimentos. Na idade sénior, devemos limitar a ingestão de doces a uma vez por semana.

Não sei se inspirada na conversa da "Mana" ou simplesmente porque esta tinha sido uma das refeições previamente programadas para esta semana, decidi ontem fazer lasanha de legumes para o jantar (experimentem, é deliciosa!). Muito organizadamente, larguei o ferro de engomar depois de ir buscar o Martim à Escola e deitei mãos à culinária no tempo que precedeu a recolha do Mateus. Descasquei e lavei legumes para a sopa, fiz a lasanha de legumes para o jantar.

Quando cheguei com o Mateus, só me faltava bater a sopa! Coisa rara...decidi que era o dia certo para fazer bolachas. Como estas bolachas são F a n t á s t i c a s, fiz a receita dobrada! Ou seja, um fim de dia que podia ser calmíssimo porque estava tudo adiantado, terminou num entra e sai de tabuleiros de bolachas do forno, enquanto se batia a sopa, se serviam pratos, se gratinava a lasanha...

Resumindo, sopa de legumes very light (não uso batata na sopa), lasanha de legumes e para terminar, o doce da semana - Anzac Biscuits!!!

Para hoje? Estou a aventurar-me...vou fazer rissóis!

Believe It or Not

Eu e a minha Máquina

Agora mesmo

É este o meu escritório.
É aqui e assim que escrevo as palavras que leêm.

Metamorfose

Fiz de parte deste dia um dia diferente. Fiz ou fizeram-no por mim? Não sei bem. Sei que de uma pilha de papéis velhos e sem préstimo parti para uma mesa onde os pratos se enfeitaram de verde, se vestiram de sabores diferentes. De uma pilha de papéis velhos e sem préstimo partimos para a criação de novos projectos, metamorfoseando ideias.

Citadina(saudosa)mente Campestre

Eu e a minha Máquina

à janela dA Cozinha

Póvoa de Cima, Estarreja

Junho 2009

Eu sou uma rapariga da Cidade.

Nascida, Crescida e Criada no meio da urbe. Da capital do país. Entre carros, gente e barulho. Manifestações antigas de 1ºs de Maio de outros tempos mesmo à porta de casa. Multidões a pé pelo meio de Alfama, a caminho do Castelo em noites de Stº António. Bares de música ao vivo em ruas da cidade. Autocarros, eléctricos e metropolitano fazem parte do meu imaginário. Pelo meio, entre final de aulas e reinício de aulas, havia viagens à província. Às terras de uma Avó e de outra. Aí eram tempos de carroça, de pés na terra, de noites debaixo de céus cheios de estrelas brancas, brilhantes e reluzentes.

Eu sou uma rapariga da Cidade.

Gosto do que é típico nas cidades. Do lado cosmopolita de mim quando ponho os pés na Lisboa que adoro. Gosto de estar aqui. Perto do Mar. Senti-lo tão perto. Vê-lo do terraço do sótão. Sentir-lhe o cheiro em dias de maresia. Saber que é ele que me humidifica o ar que gosto de respirar. Nunca poderia viver sem o ter por perto. Não consigo sequer imaginar-me sem o ter. Mesmo que passe dias sem o ir visitar. (há tantas coisas assim...).

Eu sou uma rapariga da Cidade.

Ontem, ao ver num jornal da noite uma entrevista feita algures no campo português, deu-me uma saudade enorme do campo que agora sinto meu. O que se vê da janela dA Cozinha. Porque o verde que se vê daquela janela é como um mar. Feito de vegetação e não de água. Era lá que queria agora estar.

Efeitos do Frio (em Mim)

Ultimamente, não sei se provocada pelo mau tempo que tem estado ou apenas por um súbito ataque de gulodice, só me apetece fazer bolos, doces e afins. Esta semana já fiz pão de ló e arroz doce. Fui espreitar o que a Belita tinha de novo e dei de caras com uns bolinhos de canela que vou ter de experimentar no fim de semana. Ai ai...se o Sol não volta estou tramada!

PS - esta tira da Mafaldinha alia o meu actual estado de pesquisa imparável de receitas e a tão clamada falta de liberdade de imprensa (precedida da sigla mais falada ultimamente).